Слабо заваренный зеленый чай беден теином (идентичным кофеину) и богат полифенолами. Поэтому он играет определенную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Но не следует злоупотреблять чаем или крепкой заваркой, потому что избыток танинов может помешать поглощению железа.
Черный чай, который чаще всего пьют во Франции, похоже, не обладает особыми свойствами.