Долгое время считалось, что его потребление способствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. На самом деле статистика была искажена из-за того, что любители кофе являются, как правило, и курильщиками.
Если выделить из статистических данных другие показатели, в частности курение, то выясняется, что кофе не является вредным, если только речь не идет о кофе по-турецки. Привычка пить кофе по-турецки в [...]
Слабо заваренный зеленый чай беден теином (идентичным кофеину) и богат полифенолами. Поэтому он играет определенную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Но не следует злоупотреблять чаем или крепкой заваркой, потому что избыток танинов может помешать поглощению железа.
Черный чай, который чаще всего пьют во Франции, похоже, не обладает особыми свойствами.
Масло какао содержит жирные кислоты, которые оказывают благоприятное действие на уровень холестерола. К тому же черный шоколад очень богат клетчаткой (14 г/100 г шоколада, содержащего 84% какао).
Как напиток шоколад можно употреблять на завтрак и на полдник, но это должно быть несладкое какао. Нужно также избегать пить шоколад с молоком (насыщенные жирные кислоты) и слишком сладкий [...]
Цельное молоко не рекомендуется для людей, имеющих проблемы сердечно-сосудистой сферы. Обычно советуют пить обезжиренное молоко, так как оно богато кальцием, хотя (мы уже говорили об этом) многие пожилые люди плохо усваивают его. В этом случае молоко можно заменить на соевый сок, обогащенный кальцием.